في موسم العودة للمدارس يحتاج الاطفال الوجبات المغذيه وتعتبر الكبدة وجبة مفيدة ومغذيه للاطفال خاصة وقت الاستراحه تعلمي كيفية اعدادها من هذه الوصفة
المقادير :
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم مدقوق
شطة
كمون
ملح
كزبره ناشفة
فلفل رومي مقطع شرائح
طماطم مقطعة
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
طريقة التحضير :
– تتبل الكبدة بالثوم والشطة والكمون والكزبرة والخل و الملح واتركيها لمدة يوم في البراد/الثلاجة..
– ضعي زيت في قدر على النار حتى يسخن ثم اسقطي فيه الثوم المدقوق ثم ضعي عليه الكبدة وقلبـي
– اخفضي الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة،، ثم ضيفي حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة وغطـّـيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة..
– ارفعي الغطاء وقلبيها جيداً حتى تتشرب مائها وتتحمر..
– قدميها ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة والمايونيز.
نوع الوجبة :
وجبة جانبية
الوجبة تكفي 6 اشخاص
فوائد الكبدة :
تعويض ما يفقد من حديد مع دم الطمث حيث تكثر الإصابة بالأنيميا في سن المراهقة بسبب النمو السريع وما يصاحبه من زيادة في حجم الدم وللاستفادة من كمية الحديد يجب احتواء الوجبة الغذائية على فيتامين ج لأنه يزيد من معدل امتصاص الحديد .
اضرار الكبدة :
يجب الاعتدال في تناولها وعدم الإسراف لأنها من الأغذية الغنية بالبيورينات التي ينتج عنها داخل الجسم حمض اليوريك التي تسبب مستوياته العالية في الدم مرض النقرس , كما أنها غنية جداً بالكولستيرول مما يجعلها غذاء غير مناسب للمصابين بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري , وتحتوي الكبدة على كمية عالية من فيتامين أ فإذا أسرف في تناولها ربما شكى الشخص من أعراض فرط هذا الفيتامين